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Wie viele Kalorien haben Auberginen?

Wie hoch sind Aubergine Kalorien?

Wie hoch sind Aubergine Kalorien wirklich? Die Aubergine wird auch gerne Eierfrucht genannt und findet vor allem in der Mittelmeer-Küche ihren Einsatz. Sie kann gegart, gebraten, gekocht oder auch gegrillt gegessen werden.

Zahlreiche Zubereitungsarten machen dieses Gemüse schnell zu einem Gaumenschmaus. Wobei Auberginen hierzulande meist in violetter bis schwärzlicher Farbe angeboten werden. Durchaus gibt es aber ebenso weiße, sowie weiß-violett gestreifte Auberginen.

Nährwerte, sowie Kalorien der Aubergine

Geht es um die Stoffwechselaktivierung leistet die Aubergine einen überaus wertvollen Beitrag. Gleiches gilt zudem für die Neutralisierung der im Stoffwechsel anfallenden Säuren. Zu einem großen Teil liegt dies daran, dass die Aubergine einen hohen Kaliumgehalt, sowie parallel einen geringfügigen Gehalt an Natrium mitbringt.

Außerdem sorgt der Genuss von Auberginen nur für eine geringe Zufuhr an Kalorien, denn 100 Gramm dieses Gemüses bringen gerade einmal 25 kcal mit und besitzen lediglich nur einen Fettgehalt von 0,2 Gramm. Cholesterin hingegen sucht man in der Aubergine vergeblich. Dafür sind aber sechs Gramm Kohlenhydrate pro genannter Menge enthalten und ebenso einige Ballaststoffe, wie Eisen, Kalzium, Magnesium und Ascorbinsäure. Auch Vitamin A, wie B6 werden dem Körper durch den Verzehr zugeführt.

So gehört die Aubergine zu den wenigen Gemüsesorten, die dem menschlichen Körper trotz ihres süßen Geschmacks den katabolischen Stoffwechsel ankurbeln und wärmen. Durch den Kalium-, wie hohen Ballaststoffgehalt fördert dieses Gemüse außerdem die Herztätigkeit und gleich den Blutdruck, sowie den Blutzuckerwert aus. Gilt es also eine Gewichtsabnahme zu starten, sollte die Aubergine nicht auf dem Speiseplan fehlen, denn die fettlöslichen Ballaststoffe senken den sogenannten LDL-Cholesterin und regen demnach die Verdauung an.

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Über Michael (Doc) Young

Michael "Doc" Young - Seit 8 Jahren Experte im Bereich gesundheitliche Ernährung und Nahrungsergänzung. Wenn er nicht mit seinem Wohnmobil unterwegs ist zählen Fotografieren und Fitnesstraining zu seinen Hobby's.

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