Diät Lebensmittel

Was sind eigentlich klassische Diät Lebensmittel? Diäten beinhalten vor allem Lebensmittel, die keine Kohlenhydrate enthalten. Eigentlich – denn man wird sich schwer tun, Produkte zu finden, die überhaupt keine dieser Nährstoffe aufweisen.

Dies gilt auch für Nahrungsmittel wie Fleisch oder Fisch – wenn diese industriell verarbeitet sind. Doch wie lässt sich eine kohlenhydratarme Ernährung trotzdem umsetzen?

Ist eine Ernährung ohne Kohlenhydrate eigentlich gesund?

Diäten wie die Atkins Diät sind in aller Munde – wortwörtlich. Denn immer mehr Personen, die an Gewicht verlieren wollen, setzen auf Low Carb Diäten, um endlich ihre Idealfigur zu erhalten. Das Besondere hierbei: Man verzichtet weitgehend auf Kohlenhydrate.

Experten sahen diese Diäten lange Zeit eher skeptisch und befürchteten, dass dem menschlichen Körper dadurch viele Nährstoffe entzogen werden. Tatsächlich ist es so, dass der Speiseplan durchaus noch sehr viele Lebensmittel enthält, die wichtige Vitamine, Mineralien und weitere Nährstoffe aufweisen.

Ist eine Ernährung ohne Kohlenhydrate überhaupt umsetzbar?

Dennoch sollte man es natürlich nicht übertreiben und nicht ganz auf Kohlenhydrate verzichten. Man sollte die Zufuhr allerdings einschränken – und sich nicht mehrere Wochen lang nur von Fleisch oder Fisch ernähren. Denn in diesem Fall könnten wirklich körperliche Folgeschäden entstehen.

Zumal es, wie bereits erwähnt, kaum Diät Lebensmittel gibt, die keine Kohlenhydrate aufweisen. Daher hat man in diesem Zusammenhang einen Richtwert gesetzt: Weisen 100 g des Produkts weniger als 10 g an Kohlenhydraten auf, so ist von einem Lebensmittel ohne Kohlenhydrate die Rede.

Bestimmte Produkte können dieses Kriterium natürlich nicht erfüllen. Dies gilt vor allem für Brot, Nudeln und Reis. Und natürlich sollten auch Süßigkeiten und Kuchen vom Speiseplan verschwinden.

Dies kann natürlich die ein oder andere Heißhungerattacke provozieren. Daher gibt es einige Möglichkeiten, wie etwa Eiweißbrot oder Kuchen mit gehackten und geriebenen Nüssen und mit Trockenfrüchten.

Zudem sollte grünes Gemüse ein fester Bestandteil des kohlenhydratarmen Alltags werden. Auch Salate sind in diesem Zusammenhang natürlich perfekt geeignet, das Gleiche gilt auch für Fisch und Fleisch.

Vegetarier haben ebenfalls eine große Auswahl. Sie sollten aber unbedingt diverse Sojaprodukte in ihren Speiseplan mit einbauen, damit ihr Körper auch das notwendige Eiweiß erhält

Bei alldem gilt: Seien Sie nicht zu streng mit sich. Denn wer sich alles verbietet, der muss damit rechnen, dass ihn wirklich einmal eine Heißhungerattacke überfällt – und sämtliche Diäterfolge zunichte macht. Da ist es besser, sich ab und an bewusst eine Scheibe Vollkornbrot zu gönnen oder mit Vollkornnudeln zu kochen. Diese bestehen aus Mehrfach-Kohlenhydraten und sind um einiges besser für die Verdauung – zumal sie wesentlich länger satt machen.

Getränke und Kohlenhydrate

Wer auf Kohlenhydrate verzichten möchte, sollte keinen Honig oder Zucker verwenden. Wer nicht darauf verzichten kann, sollte auf Süßstoff umsteigen. Und auch Säfte, Cola und Limonaden sind bei der Low Carb Diät natürlich tabu. Eine Ausnahme bilden Light-Produkte – sofern sie wirklich keinen Zucker enthalten. Dies lässt sich an der Angabe „0“ bei den Kohlenhydraten in der Nährwerttabelle herausfinden.

Eine Liste aller Lebensmittel ohne Kohlenhydrate

Wie bereits erwähnt, ist es kaum möglich, Lebensmittel zu finden, die überhaupt keine Kohlenhydrate aufweisen. Daher haben wir zum einen ausgewählte Lebensmittel mit einem Gehalt von weniger als 5 g sowie Nahrungsmittel mit weniger als 10 g Kohlenhydrate je 100 g Produkt aufgelistet und nach Nahrungsgruppen sortiert.

Obst und Gemüse

Weniger als 5 g Kohlenhydrate pro 100 g	Weniger als 10 g Kohlenhydrate pro 100 g
PapayaBrombeereRhabarber Baumstachelbeeren Avocado Himbeeren Sanddorn Limetten Zitrone Acerolakirsche   Feld- und Kopfsalat Chinakohl Sellerie Blumenkohl Blattspinat Aubergine Grüne Paprika Mohrrüben Gurke Sauerkraut Zucchini Mangold Wirsing Suppengrün Zwiebel Weißkohl Spargel Tomaten	ClementinenPfirsichOrangen Aprikosen Zwetschgen Heidelbeeren Wassermelone Satsuma Limette     Meerrettich rote und gelbe Paprika Wachsbohnen Lauchzwiebeln Pfefferminze Wakame Petersilie Rote Bete

Fleisch und Wurst

Weniger als 5 g Kohlenhydrate pro 100 g	Weniger als 10 g Kohlenhydrate pro 100 g
SchweinefleischRindfleischSchweinehack Rinderhack Schafsfleisch Tatar Wiener Würstchen Rostbratwurst Cabanossi Tee- und Leberwurst Salami Schinkenwurst Corned Beef Mortadella Lyoner Schweinespeck Leberkäse Hähnchenbrustfilet	MettwurstGriebenschmalzBratenaufschnitt Tiegelwurst Pfälzer Saumagen

Weitere Lebensmittel

Weniger als 5 g Kohlenhydrate pro 100 g	Weniger als 10 g Kohlenhydrate pro 100 g
LeinsamenMohnsamenEsskastanien Pekannüsse Pistazien Paranüsse Mandeln Gouda Edamer Mozzarella Frischkäse Camembert Tofu Quark Butter Margarine Butterschmalz Gänse- und Schweineschmalz Kuhmilch	ErdnüsseMacadamianüsseMandelmus Schmelzkäse Senfsamen Sojamehl Kokosnussraspeln Pinienkerne Eiskaffee Grießpudding

Anmerkung: Diese Tabellen erheben keinerlei Anspruch auf Vollständigkeit – falls Sie ein Lebensmittel vermissen sollten, das wenig Kohlenhydrate enthält, können Sie dies gerne in den Kommentaren erwähnen.

Diät Lebensmittel und Rezepte

Im Folgenden wollen wir Ihnen leckere Rezepte vorstellen, die kaum Kohlenhydrate enthalten und daher für die Low Carb Diät hervorragend geeignet sind.

Schnitzel mit Salat

Zutaten für zwei Personen:

• 60 g Feta
• 100 g Joghurt
• 300 g gewürfeltes Schweineschnitzel
• 2 TL Öl
• 4 Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 300 g Gurke
• 100 g Rucola

Zubereitung:

Den Feta fein zerkrümeln und mit dem Joghurt gründlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken – durch den hohen Salzgehalt des Fetas sollte man mit dem Salz aber besser sparsamer umgehen. Das gewürfelte Schweineschnitzel auf Spieße stecken, anschließend knusprig in Öl anbraten. Mit der Käsecreme auf einem Bett aus Rucola, Tomaten, Zwiebeln und Gurke anrichten und sofort servieren.

Eier-Tomaten-Pfanne

Zutaten für vier Personen:

• 250 g Porree
• 75 g Speck (durchwachsen, bereits gewürfelt, kann aber auch weggelassen werden)
• 3 EL Rapsöl
• 8 Eier
• 600 g Tomaten
• Salz, Pfeffer
• 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

Den Porree putzen und in feine Ringe schneiden. Den Speck mit 2 EL Rapsöl in einer Pfanne anbraten – solange, bis er hellbraun ist. Den Porree hinzufügen und ein paar Minuten lang andünsten. Die Tomaten halbieren und in Scheiben schneiden. Danach entkernen und auf den Porree geben, mit dem übrigen Öl beträufeln.

Die Eier nun aufschlagen und auf die Tomaten legen. Bei geringer Temperatur stocken lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit den Schnittlauchröllchen sofort servieren.